Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır.


Profesyonel Mutfaklar

Profesyonel Mutfaklar

Profesyonel Mutfaklar

Yayınevi :

Boyut Yayın Grubu

Stokta Yok
  • Ürün geçici olarak temin edilememektedir.
  • Barkod: 9789752310919


Profesyonel Mutfaklar, ev dışı yiyecek-içecek hizmeti veren endüstriyel mutfakların boş bir plan kağıdından başlayarak, servis anına kadar adım adım nasıl tasarlanıp bir işletmeye dönüştürüleceğini anlatan bir kaynak kitap olarak hazırlandı.

Ülkemizde endüstriyel mutfaklar düşünüldüğünde bu kitabın barındırdığı ve ihtiyaç duyulabilecek her türlü profesyonel bilginin, sektördeki büyük bir açığı kapatması hedeflendi.

Bir endüstriyel mutfağın;

o genel tasarımı,

o depolama yöntemleri,

o hazırlık,

o proses,

o servis ve temizlik bölümlerinde olması gerekenler,

o aydınlatma ve havalandırma sistemleri,

o zeminler, duvarlar, kapılar, pencereler,

o armatürler,

o işletme planlamasında yaşanan temel sorunlar,

o sıcak-soğuk zincir,

o yardımcı ekipmanlar ve bu ekipmanların doğru şekilde montajları

Profesyonel Mutfaklar'da ayrıntılı olarak işlenen konulardan yalnızca birkaçı.
(Tanıtım Bülteninden)



Sayfa Sayısı: 376

Baskı Yılı: 2014


Dili: Türkçe
Yayınevi: Boyut Yayın Grubu

Sayfa Sayısı : 376

İlk Baskı Yılı : 2014

Dil : Türkçe

Yorumlar 0

Henüz yorum yapılmadı!

x

İnternet sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz ve internet sitemize yapacağınız ziyaretleri kişiselleştirebilmek için çerezlerden faydalanıyoruz. Dilediğiniz halde çerez ayarlarınızı değiştirebilirsiniz. Detaylı bilgi için tıklayınız